Pastel de carne molida

Este riquísimo pastel de carne, es ideal para cuando tienes muchos invitados, ya que es sencillo de preparar y queda delicioso con tu guarnición preferida.

Receta de pastel de carne molida

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¿Cómo hacer pastel de carne molida?

1

En abundante agua con sal iremos cociendo las patatas con la piel. Cuando estén tiernas, las apartamos, las escurrimos y les quitamos la piel. Las ponemos en un bol y hacemos un puré de patatas.

2

A continuación le añadiremos un trozo de mantequilla sin sal atemperada, un poco de pimienta molida y un puñado de parmesano rallado. Mezclamos todo bien, hasta que todos estos ingredientes del pastel de carne molida queden perfectamente incorporados.

3

Pon una sartén al fuego con un buen chorreón de aceite y, cuando esté caliente echaremos la cebolla y las zanahorias que tendremos peladas y ralladas (ambos ingredientes); además incorporaremos el ajo picadito.

4

Cuando las hortalizas muden el color, subiremos el fuego y añadiremos la carne molida, sazonamos y removemos bien. Bañamos con el vino y dejamos hasta su reducción.

5

En ese momento incorporaremos al pastel de carne molida el caldo y la salsa de tomate. Dejamos cocinar a media potencia, sin tapar.

6

Cuando el caldo desaparezca y la carne esté envuelta por una especie de salsa cremosa, rectificamos de sal y apartamos.

7

Colocamos los ingredientes del pastel de carne molida en una fuente refractaria suavemente engrasada, cubrimos con el puré y la llevamos al horno, que estará precalentado a 200ºC y tendrá puesto el grill.

8

Veinte minutillos después, la superficie estará doradita y el pastel de carne molida en su punto.

Foto orientativa: pinotshop

Consejos del autor para hacer Pastel de carne molida:

1

Mira el pastel de carne picada de vez en cuando, sobre todo cuando vaya terminando el tiempo de cocinado, no se te vaya a quemar. Si se tuesta demasiado, tápalo con papel de aluminio.

Receta enviada por recetascomidas

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